Petits beurres maison
Ingrédients80g de beurre doux200g de farine de blé80g de sucre1 sachet de sucre vanillé50ml d’eau½ cuillère à café de sel½ cuillère à café de levure chimique Préparation : 15 minutes…[...]
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Foie Gras de Martine C.
Foie Gras de canard : 450 à 500g Ingrédients pour 500g 6g de sel 2g de poivre Un peu de muscade 1/2 cuillère à moka de sucre (très peu) => Permet…[...]
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Tzatziki
Ingrédients :4 yaourts1 concombre1 gousse d'ail10 centilitres d'huile d'olive1 centilitre de vinaigre4 brins d'anethPoivreSel Préparation :Mélanger les yaourts, le concombre tranché en rondelles, la gousse d'ail, l'huile d'olive et le…[...]
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Diots au vin blanc
Ingrédients :2 saucisses par personneFarineBeurreOignonsÉchalotesVin blanc Préparation :Dorer à la poêle les saucisses pendant environ 15 minutes.Faire revenir en cocotte avec du beurre, les oignons et les échalotes coupées en…[...]
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Confiture d’oignons
Ingrédients :2-3 oignons1/2 verre d'eauSucre cristalPoivreSel Préparation :Couper les oignons en lamelles, et les cuire dans une casserole avec un peu d'eau, du sucre et du sel.Goûter l’assaisonnement, remettre de…[...]
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Gâteau au chocolat « indémoulable »
Ingrédients :200 grammes de beurre200 grammes de chocolat250 grammes de sucre5 œufs1 cuillère à soupe de farine Préparation :Préchauffer le four à 190°C.Faire fondre au bain marie ou au micro-onde,…[...]
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Soufflé au comté
Ingrédients :6 œufs150 grammes de comté75 grammes de farine30 grammes de beurre25 centilitres de laitPoivreSel Préparation :Faire un béchamel avec le beurre, la farine et le lait.Séparer les blancs des…[...]
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Tarte au sucre
Ingrédients :250 grammes de farine2 œufs100 grammes de beurre15 grammes de levure boulangère1 cuillère à soupe de sucre1 pincé de sel1 tasse d'eau tièdeDu sucre roux50 grammes de beurre ou…[...]
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Foie gras
Recette de Martine CHURLAUD Informations générales :Poids d'un foie gras de canard : entre 450 et 500 grammes.Poids d'un foie gras d'oie : entre 700 et 800 grammes. Achat du…[...]
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Filet mignon aux légumes
Ingredients :1 Filet mignon (400-500g)2 Courgettes4-6 Tomates moyennes Préparation : 5 minutesCuisson : 30-40 minutes Procédé :PréparationCouper le filet mignon en tranche de 1 à 2 cm de large.Couper les…[...]
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