Le levain
Et le levain ça se fait comment? J'utilise uniquement de la farine T110 bio. J'ai essayé de la "pas bio", de la T65... ça ne marchait pas bien. Le créerJ0:…[...]
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Raguif Arabi – Pain syrien à la poêle
Ingrédients (pour 4 à 5 pains de 25cm) 230g de farine 1,5cL d'huile neutre (ISIO4 par exemple) 1/2 cuillère à café de sucre 4g de sel 3g de levure de…[...]
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Keft
Ingredients pour 4 personnes 500 gr de viande hachée ( boeuf ) 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 1 c à c de cumin 1/2 c à…[...]
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Diots au vin blanc
Ingrédients 2 saucisses par personne Farine Beurre Oignons Échalotes Vin blanc Préparation Dorer à la poêle les saucisses pendant environ 15 minutes. Faire revenir en cocotte avec du beurre, les…[...]
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Soufflé au comté
Ingrédients 6 œufs 150 grammes de comté 75 grammes de farine 30 grammes de beurre 25 centilitres de lait Poivre Sel Préparation Faire une béchamel avec le beurre, la farine…[...]
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Filet mignon aux légumes
Préparation : 5 minutesCuisson : 30-40 minutes Ingrédients 1 Filet mignon (400-500g) 2 Courgettes 4-6 Tomates moyennes Procédé Préparation Couper le filet mignon en tranche de 1 à 2 cm…[...]
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Bouillabaisse (Mme Vidal)
Préparation : xx minCuisson : yy min Ingrédients 7 / 8 gousse d’ail Huile 1 tomate épluchée 2 petits piments épépinés 1 tomate non épluchée Poivre Poissons (rascasse, congre, sarran…[...]
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Goulasch au lapin
Ingrédients 2 pattes de lapin 10g d'huile ou de gras de lard 2 persils tubéreux coupés en rondelles 2 petites boites de tomates pelées Du persil 3 cuillères à soupe de…[...]
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Les monjhettes
Ne surtout pas saler pendant la cuisson ! Ingrédients pour 6 3 gousses d'ail 750g de haricot blanc 2 carottes Huile d'olive Une petite poignée de poivre en grain Sel…[...]
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Soupe de Goulash (hongroise)
Ingrédients 400g de bœuf, coupé en morceaux mâchables 10g d'huile ou de gras de lard 1 persil tubéreux (la grosse carotte blanche, pas le panais) coupé en dés/rondelles 1 tomate…[...]
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