Brioche au levain
a rerediger sur la base de https://www.painlevain.com/recette-de-brioche-levain-naturel/[...]
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Le levain
Et le levain ça se fait comment? J'utilise uniquement de la farine T110 bio. J'ai essayé de la "pas bio", de la T65... ça ne marchait pas bien. Le créerJ0:…[...]
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Pain au levain
Ingrédients 400g de farine - au moins du T65 (cf plus bas pour les détails sur les farines) 220 à 250mL d'eau 110 à 120g de levain 1,5 cuillère à…[...]
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Raguif Arabi – Pain syrien à la poêle
Ingrédients (pour 4 à 5 pains de 25cm) 230g de farine 1,5cL d'huile neutre (ISIO4 par exemple) 1/2 cuillère à café de sucre 4g de sel 3g de levure de…[...]
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Gâteau aux cranberries séchées
Ingrédients (pour un moule de 26 cm) 250g de yaourt nature ou 125g de crème fraiche épaisse 125g de cranberries séchées 3 oeufs 240g de farine (mélange T65 et T110)…[...]
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Keft
Ingredients pour 4 personnes 500 gr de viande hachée ( boeuf ) 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 1 c à c de cumin 1/2 c à…[...]
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Gravlax de la maman de Edouard
Ingrédients 2 filets de saumon qui correspondent 2 à 2. Environ 2kg 270g de sucre 200g de gros sel 3 cuillères à café de poivre 3 bouquets d'aneth Procédé Mélanger…[...]
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Petits beurres maison
Préparation : 15 minutesCuisson : 12 minutes Ingrédients 80g de beurre doux 200g de farine de blé 80g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50ml d’eau ½ cuillère à…[...]
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Foie Gras de Martine C.
Foie Gras de canard : 450 à 500g Ingrédients pour 500g 6g de sel 2g de poivre Un peu de muscade 1/2 cuillère à moka de sucre (très peu) => Permet…[...]
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Recette au chou rouge-cé-pabon
Ingrédients: 1 pomme 1 oignon 1/2 citron vert 1/2 verre de semoule 1/3 de chou rouge (env 250-300g) Lait de coco Procédé Cuire la semoule (vous êtes grands, vous savez…[...]
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