Filet mignon aux légumes

Ingredients :
1 Filet mignon (400-500g)
2 Courgettes
4-6 Tomates moyennes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30-40 minutes

Procédé :
Préparation
Couper le filet mignon en tranche de 1 à 2 cm de large.
Couper les courgettes en rondelles de 1 cm.
Couper les tomates en cartiers plus ou moins gros.

Cuisson
Mettre 1 cm d’huile et 2 cm d’eau dans un wok, faire chauffer à feu moyen et y mettre les rondelles de courgettes.
Mettre un fond d’huile dans une poêle, mettre les rondelles de filet-mignon une fois la poêle chaude. Faire cuire à feu doux.
Penser à tourner les légumes.
Retourner les rondelles de filet-mignon lorsque celle-ci commence à dorer.
Quand la majorité de l’eau des légumes s’est évaporé, rajouter les tomates et couvrir le wok. Tourner les légumes.
Lorsque le deuxième coté des rondelles de filet-mignon sont dorés, faire aller retour entre les deux cotés en attendant que les légumes soit prêts.
En fonction des légumes, il restera plus ou moins d’eau dans le wok. Le mieux, est si toute l’eau s’est évaporée. Dans le cas contraire, soit attendre, soit servir avec une semoule et utiliser le surplus d’eau des légumes comme sauce.

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