Goulasch au lapin

Ingrédients

  • 2 pattes de lapin
  • 10g d’huile ou de gras de lard
  • 2 persils tubéreux coupés en rondelles
  • 2 petites boites de tomates pelées
  • Du persil
  • 3 cuillères à soupe de paprika en poudre (hongrois ou pas)
  • 2 oignons coupés en dés
  • 6 petits navets jaunes coupés en rondelles
  • 2 carottes coupées en rondelles/dés
  • 3 branches de céleri en tronçons de 2cm
  • un quart de celeri rave
  • 3 gousses d’ail
  • 3 petits radis noirs pelés et coupés en rondelles
  • Sel, poivre, purée de piments

Procédé

  1. Chauffer l’huile ou le gras dans une grosse casserole. Ajouter les pattes de lapin pour les faire dorer.
  2. Ajouter les oignons et une pincée de sel (pour ceux qui salent). Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajouter l’ail écrasé ainsi que les tomates, les petits navets, le céleri, les branches de céleri et les radis noirs.
  3. Ajouter la poudre de paprika (pour éviter le paprika de brûler).
  4. Continuer à cuire à feu doux pendant au moins deux heures.
  5. Ajouter des épices/sel/poivre si besoin.

Servir avec de la purée de piments.

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