Tzatziki

Ingrédients :4 yaourts1 concombre1 gousse d'ail10 centilitres d'huile d'olive1 centilitre de vinaigre4 brins d'anethPoivreSel Préparation :Mélanger les yaourts, le concombre tranché en rondelles, la gousse d'ail, l'huile d'olive et le…

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Diots au vin blanc

Ingrédients :2 saucisses par personneFarineBeurreOignonsÉchalotesVin blanc Préparation :Dorer à la poêle les saucisses pendant environ 15 minutes.Faire revenir en cocotte avec du beurre, les oignons et les échalotes coupées en…

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Confiture d’oignons

Ingrédients :2-3 oignons1/2 verre d'eauSucre cristalPoivreSel Préparation :Couper les oignons en lamelles, et les cuire dans une casserole avec un peu d'eau, du sucre et du sel.Goûter l’assaisonnement, remettre de…

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Soufflé au comté

Ingrédients :6 œufs150 grammes de comté75 grammes de farine30 grammes de beurre25 centilitres de laitPoivreSel Préparation :Faire un béchamel avec le beurre, la farine et le lait.Séparer les blancs des…

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Tarte au sucre

Ingrédients :250 grammes de farine2 œufs100 grammes de beurre15 grammes de levure boulangère1 cuillère à soupe de sucre1 pincé de sel1 tasse d'eau tièdeDu sucre roux50 grammes de beurre ou…

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Foie gras

Recette de Martine CHURLAUD Informations générales :Poids d'un foie gras de canard : entre 450 et 500 grammes.Poids d'un foie gras d'oie : entre 700 et 800 grammes. Achat du…

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Filet mignon aux légumes

Ingredients :1 Filet mignon (400-500g)2 Courgettes4-6 Tomates moyennes Préparation : 5 minutesCuisson : 30-40 minutes Procédé :PréparationCouper le filet mignon en tranche de 1 à 2 cm de large.Couper les…

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Sauce à la menthe

Ingrédients 1 poignée de menthe5cl de vinaigre de vin blanc5cl d'eauUn peu de sucre Procédé Laver les feuilles de menthe. Une fois séparées de la branche, mettre les feuilles de…

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Mousse au chocolat

Ingrédients : 200g de chocolat noir50 g de beurre100 g de crème fraiche (liquide ou coupée)25 g de sucre glace3 œufs (1 blanc de plus pour plus de légèreté) Préparation…

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