Thermostat 4 ou 165°C

Préparation : 25mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients

75g de sucre
75g de farine
3 œufs
Eau de fleur d’oranger ou extrait de vanille
Encore du sucre
L’intérieur : Ici de la confiture
(¾ de pot bonne maman)

Procédé

Travailler le sucre avec les jaunes pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou un peu d’extrait de vanille (moi je préfère vanille).

Ajouter la farine et l’incorporer dans la préparation.

Ajouter les blancs battus en neige très ferme.
Préchauffer le four thermostat 4 ou 165°C.

Préparer une plaque pour aller dans le four. Découper une feuille de papier cuisson de la taille de la plaque.
Sur la feuille de papier déposer toute la préparation et l’étaler de façon homogène.

Etaler du sucre sur un plan de travail (moi j’utilise une planche à découper à l’envers, c’est plus facile pour nettoyer). Préparer la confiture et la spatule pour être prêt dès qu’il faut attaquer !

Mettre au four pour 15 minutes environ.
Je ne mets au four qu’à ce moment pour être sur d’être prêt quand il faut sortir la pâte cuite.
Attention, il ne faut pas trop cuire sinon c’est sec et cassant.

Dès que la couleur commence tout juste à prendre, sortir la plaque de pâte et la retourner sur le sucre.

Retirer la feuille de papier cuisson

Verser la confiture sur la pâte. La répartir de façon homogène.

Il ne reste plus qu’à rouler et c’est fini.

Prêt à manger.

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