Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Riz (pas forcément à Risotto)
• 3 champignons de taille moyenne (de Paris ou autre…)
• 1 demi-oignon
• 2 tranches de jambon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Parmesan râpé
• Basilic
• Persil
• Sel
• Poivre

Procédé

1. Verser l’huile d’olive dans une poêle (ou encore mieux : dans un wok), y ajouter le riz. Bien mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
2. Verser dans la poêle de l’eau en quantité 2 fois plus importante que le riz. Ajouter un champignon coupé en dés, le sel, le poivre et le basilic. Faire ensuite chauffer le tout à feu moyen. Le riz va cuire pilaf dans son bouillon jusqu’à évaporation complète de l’eau.
3. Pendant la cuisson et avant évaporation complète de l’eau, ajouter le demi-oignon émincé et les 2 champignons restants coupés en dés.
4. Une fois l’eau de cuisson totalement évaporée, laisser la poêle sur le feu. Ajouter le jambon coupé en dés, la crème fraîche et le parmesan. Remuer jusqu’à ce que le riz brunisse un peu.
5. Servir en décorant avec quelques branches de persil.

 

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