Cole slow

Pour 6 personnes
Préparation : 25mn la veille

Ingrédients

1 choux blanc
3 carottes (moi, je met le même volume de carottes râpées que de chou émincé)
50g de raisins sec macérés dans 1/2 jus de citron
Pour la sauce :
20cl de mayonnaise
20 cl de fromage frais
3 cuillerée de vinaigre de malt
set et poivre

Procédé

Faire macérer les raisins
Oter les feuilles dures du chou, le couper en 4, enlever la côte centrale, laver les quartiers puis les émincer finement.
Eplucher les carottes puis les râper et les mélanger avec le chou, ajouter les raisins secs.
Dans une terrine, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc et le vinaigre, saler et poivrer.
Verser la sauce sur les légumes, mélanger et couvrir d’un film alimentaire.
Laisser macérer toute la nuit au frigo.
Mélanger avant de servir et rectifier l’assaisonnement.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *