Préparation : 25mn la veille
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 choux blanc
- 3 carottes (moi, je met le même volume de carottes râpées que de chou émincé)
- 50g de raisins sec macérés dans 1/2 jus de citron
Pour la sauce :
- 20cl de mayonnaise
- 20 cl de fromage frais
- 3 cuillerée de vinaigre de malt
- sel et poivre
Procédé
- Faire macérer les raisins
- Ôter les feuilles dures du chou, le couper en 4, enlever la côte centrale, laver les quartiers puis les émincer finement.
- Éplucher les carottes puis les râper et les mélanger avec le chou, ajouter les raisins secs.
- Dans une terrine, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc et le vinaigre, saler et poivrer.
- Verser la sauce sur les légumes, mélanger et couvrir d’un film alimentaire.
- Laisser macérer toute la nuit au frigo.
- Mélanger avant de servir et rectifier l’assaisonnement.