Ingrédients (pour un moule de 26 cm)

• 250g de yaourt nature ou 125g de crème fraiche épaisse
• 125g de cranberries séchées
• 3 oeufs
• 240g de farine (mélange T65 et T110)
• 150g de sucre (100 de sucre normal, 50 de muscovado)
• 100g de beurre fondu
• 1 pincé de sel
• 1 zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 sachet de levure chimique

Hydrater les cranberries

On les met pendant 15 min dans de l’eau bouillante (bouilloire!)

Préparation

1. Fouetter les oeufs et le sucre pour le faire blanchir
2. Ajouter les zestes râpés et le jus de citron
3. Incorporer la farine et la levure
4. Ajouter le yaourt / la crème et le beurre fondu
5. Mélanger bien jusqu’à homogénéisation
6. Chemiser le plat et verser la pâte.
7. Répartir les cranberries sur le dessus et les faire un peu pénétrer avec les doigts
8. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 min

Quand c’est cuit (et refroidi), ajouter du sucre glace (puis faire le ménage parce qu’il y en a partout).

Man-gez!

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