Ingredients pour 4 personnes

500 gr de viande hachée ( boeuf )
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 bouquet de persil
1 c à c de cumin
1/2 c à c de curcuma
1 oeuf
3 c à s de chapelure
huile d’olive
sel / poivre

Préparation

1. Dans un saladier, mettre votre viande hachée, ajouter l’oignon émincé finement, l’ail râpé ainsi que les épices. Assaisonner selon vos goûts puis ajouter l’oeuf, la chapelure ainsi que le persil haché.

2. Ajouter une cuillère à soupe d’huile si votre viande n’est pas assez grasse. Mélanger la préparation.

3. Filmer et réserver 30 minutes au frais.

4. Mélanger le tout à la main puis façonner des boulettes que vous allez ensuite légèrement allonger.

5. Faites chauffer un  filet d’huile dans une poêle puis y déposer vos köftes par 4 ou 5 .

6. Laisser bien dorer de chaque côtés, aplatir avec le dos d’une fourchette pour leur donner une jolie forme puis retirer une fois cuits.

7. Mettre sur du papier absorbant, puis servir accompagnés de riz ( pilaf ) ou d’une sauce au yaourt….