Ingrédients (pour un moule de 26 cm)
250g de yaourt nature ou 125g de crème fraiche épaisse
125g de cranberries séchées
3 oeufs
240g de farine (mélange T65 et T110)
150g de sucre (100 de sucre normal, 50 de muscovado)
100g de beurre fondu
1 pincé de sel
1 zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 sachet de levure chimique
Hydrater les cranberries
On let met pendant 15 min dans de l’eau bouillante (bouilloire!)
Préparation
- Fouetter les oeufs et le sucre pour le faire blanchir
- Ajouter les zestes râpés et le jus de citron
- Incorporer la farine et la levure
- Ajouter le yaourt / la crème et le beurre fondu
- Mélanger bien jusqu’à homogénéisation
- Chemiser le plat et verser la pâte.
- Répartir les cranberries sur le dessus et les faire un peu pénétrer avec les doigts
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 min
Quand c’est cuit (et refroidi), ajouter du sucre glace (puis faire le ménage parce qu’il y en a partout).
Man-gez!
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